موسی حسینی

21 اردیبهشت 1399

برنج پاربویل (parboiled) برنجی است که قبل از تبدیل کردن شالی برای مصرف غذایی درون غشای خارجی اصلی خودش تا حدودی پخته می شود. هنگام تبدیل برنج به برنج پاربویل برخی مواد مغذی قابل انحلال در آب که درون پوسته خارجی شالی قرار دارند به درون بخش نشاسته ای دانه برنج منتقل می‌شود که این اتفاق باعث کاهش هدر رفتن این مواد مغذی هنگام تبدیل شالی به برنج سفید می‌شود. بعلاوه، پاربویل آنزیم هایی که چربی موجود در برنج را تجزیه می کنند غیرفعال می‌کند. این امر به جلوگیری از خشکی و فاسد شدن برنج و افزایش ماندگاری برنج می کند. برنج سبزیجات ممکن است قند خون شما را به اندازه سایر انواع برنج افزایش ندهد. این ممکن است به دلیل داشتن نشاسته مقاوم و مقدار پروتئین کمی بالاتر باشد.

صدرا حسینی

31 شهریور 1399

برنج یکی از مواد غذایی پرطرفدار در ایران است و همچنین تولید و کشت آن نیز در ایران به خصوص در نواحی شمالی به وفور انجام می شود. این ماده غذایی که جزء غلات محسوب می شود ممکن است در برخی از پرایط نامطلوب دچار آفت زدگی و فاشد شدن شود پس نکاتی را باید در رابطه با روش های صحیح نگهداری آن ذکر کرد.

صدرا حسینی

07 اسفند 1399

در آخرین ماه امسال صیادان خوش شانس بودند و طوفان و امواج دریا به کمک آنها آمدند. ماهی های سفید درشتی که به واسطه امواج طوفانی دریا به سمت ساحل کشیده شده بودند توسط تورهای ماهیگران (در زبان مازنی به تورهای ماهیگیری سالیک می‌گویند) صید شدند. دقیقا در روزهای نزدیک شب های عید نوروز که طبق سنت سفره های مازندرانی ها با غذای خوشمزه سبزی پلو و ماهی پر می‌شود.

صدرا حسینی

01 شهریور 1399

بعد از برداشت برنج کشت اول، کشاورزها ساقه‌های شلتوک را بریده و زمین را آبیاری می‌کنند. سپس به زمین زمان می‌دهند تا برنج‌هایی که در دور اول رشد نکرده بودند، رشد کرده و یا ساقه‌های جدیدی از ریشه‌های برنج بیرون آیند و خوشه‌های برنج تشکیل شوند. در این مرحله به هیچ وجه کاشت جدید انجام نمی‌شود بلکه فقط به برنج‌های قبلی که به مرحله برداشت نرسیده بودند، فرصت رشد داده و مراحل کاشت برنج از مرحله آبیاری به بعد تکرار می‌شود. در این زمان اگر آبیاری، کوددهی و سم‌پاشی برنج به خوبی انجام شود، محصول باکیفیتی به دست می‌آید که بسیار خوش‌طعم است. محصول به‌دست‌آمده از این برداشت بسیار کم است. به این برنج، برنج چین دوم یا دونوج میگویند. برنج دونوج در استان گیلان با اسم برنج راتون هم شناخته می‌شود.ww

موسی حسینی

28 دی 1401

سوال همیشگی کشاورزان هنگام خرید سینی نشاء برنج این بود که ملاک های تشخیص سینی نشاء خوب و استاندارد چیست؟ در این مطلب پاسخ این سوال پرتکرار را از مهندس حسینی کارشناس ارشد مکانیک بیوسیستم می پرسیم. ۶ نکته مهم برای برای انتخاب سینی نشا برنج با کیفیت در هنگام خرید باید به آن ها دقت کنید.

موسی حسینی

12 دی 1401

در این مقاله قصد داریم تا با چهار روش ساده برای افزایش عمر مفید سینی نشا برنج پس از استفاده در زمین کشاورزی آشنا شویم. از مهندس حسینی متخصص مکانیزاسیون کشاورزی می پرسیم: بهترین روش برای طولانی تر شدن عمر سینی نشا برنج چیست؟ جعبه نشا برنج فریدونکنار یکی از با کیفیت ترین سینی ها موجود در ایران می باشد. جهت خرید و استعلام قیمت سینی نشا برنج از فریدونکنار فریدونکنار دیدن کنید.

صدرا حسینی

11 فروردین 1399

در این مقاله قصد داریم دلایل علمی نیاز ما به روی آوردن به کشت ارگانیک برنج را بررسی کنیم. همچنین انواع روش های کشت ارگانیک برنج را که شامل: کشت با اردک - کشت با ماهی - تله های نوری و یا روش چند کشتی، هستند را شرح خواهیم داد. کشاورزی ارگانیک روشی علمی و تست شده در بسیاری از کشورهای آسیای شرقی برای حفظ زمین های کشاورزی از مصرف بیش از حد سموم و آفت کش ها می باشد. هرچند که این روش بصورت محدود در برخی شالیزارهای کشور اجرا شده و برنج ایرانی بسیار با کیفیتی را برداشت و تولید کرده ایم.

صدرا حسینی

16 آبان 1399

برای تولید برنج که به عنوان یکی از غذاهای محبوب در سر تاسر جهان بویژه در قاره آسیاست مراحل بسیاری انجام می شود که در طی مراحل کاشت داشت و برداشت این محصول باید به نکاتی توجه کرد که در این متن به اختصار توضیح داده شده است:

صدرا حسینی

23 اردیبهشت 1399

برنج فریدونکنار به خوش پخت بودن و عطر خوش معروف است. واریته معروف برنج طارم آوازه فراوانی دارد. برنج فریدونکنار به مروارید شمال هم تشبیه می‌شود و به عنوان یکی از سوغات شهرستان فریدونکنار نیز به حساب می آید. در این مقاله قصد داریم به دلایل خوش پخت و عطر بودن برنج فریدونکنار بپردازیم.