صدرا حسینی

31 شهریور 1399

برنج یکی از مواد غذایی پرطرفدار در ایران است و همچنین تولید و کشت آن نیز در ایران به خصوص در نواحی شمالی به وفور انجام می شود. این ماده غذایی که جزء غلات محسوب می شود ممکن است در برخی از پرایط نامطلوب دچار آفت زدگی و فاشد شدن شود پس نکاتی را باید در رابطه با روش های صحیح نگهداری آن ذکر کرد.

صدرا حسینی

24 اردیبهشت 1399

برنج طارم هاشمی که ترکیبی از دو برنج محبوب و پرطرفدار ایرانی(برنج طارم و برنج هاشمی) است یکی از محصولات مهم شهرستان فریدونکنار واقع در استان مازندران است که طی چند دهه اخیر مورد استقبال بسیاری از خانواده های ایرانی قرار گرفته است.

موسی حسینی

05 خرداد 1399

سبوس برنج یکی از فرآورده های مربوط به برنج است که سرشار از ترکیبات و مواد معدنی مفید برای سلامتی بدن انسان است. این ماده که هم به صورت خوراکی و هم به صورت خارجی برای سلامتی پوست استفاده می شود در واقع پوسته خارجی چسبیده به دانه برنج است و دارای خواص متعددی از جمله سلامت پوست و مو، سلامت قلب، و جلوگیری از بیماری هایی همچون سرطان، کم خونی، کبد چرب و... است.

صدرا حسینی

23 تیر 1399

چای، نوشیدنی محبوب بیش از نیمی از مردم جهان است و علاوه بر طعم مطلوب آن دارای خواص بسیاری برای سلامتی انسان می باشد و دارای انواع مختلفی است که بر اساس میزان اکسیداسیون گیاه آن به 4 گروه اصلی تقسیم شده است: چای سفید، چای سبز، چای اولانگ و چای سیاه.

صدرا حسینی

11 تیر 1399

آلومینیوم فسفید که در ایران با نام تجاری قرص برنج  شناخته شده است یک ترکیب شیمیایی است. این قرص به دلیل داشتن ترکیب خطرناکی از فسفیدها در صورت مصرف خوراکی یا بوییدن، توسط انسان موجب ایجاد عوارض حاد گوناگون و در نهایت مرگ سریع و زجرآور می‌شود و به عنوان یک حشره‌کش برای جلوگیری از آلودگی و آفت‌زدگی برنج انبار شده، غلات و خوراک دام استفاده می‌شود.

موسی حسینی

21 اردیبهشت 1399

برنج پاربویل (parboiled) برنجی است که قبل از تبدیل کردن شالی برای مصرف غذایی درون غشای خارجی اصلی خودش تا حدودی پخته می شود. هنگام تبدیل برنج به برنج پاربویل برخی مواد مغذی قابل انحلال در آب که درون پوسته خارجی شالی قرار دارند به درون بخش نشاسته ای دانه برنج منتقل می‌شود که این اتفاق باعث کاهش هدر رفتن این مواد مغذی هنگام تبدیل شالی به برنج سفید می‌شود. بعلاوه، پاربویل آنزیم هایی که چربی موجود در برنج را تجزیه می کنند غیرفعال می‌کند. این امر به جلوگیری از خشکی و فاسد شدن برنج و افزایش ماندگاری برنج می کند. برنج سبزیجات ممکن است قند خون شما را به اندازه سایر انواع برنج افزایش ندهد. این ممکن است به دلیل داشتن نشاسته مقاوم و مقدار پروتئین کمی بالاتر باشد.

موسی حسینی

28 دی 1401

سوال همیشگی کشاورزان هنگام خرید سینی نشاء برنج این بود که ملاک های تشخیص سینی نشاء خوب و استاندارد چیست؟ در این مطلب پاسخ این سوال پرتکرار را از مهندس حسینی کارشناس ارشد مکانیک بیوسیستم می پرسیم. ۶ نکته مهم برای برای انتخاب سینی نشا برنج با کیفیت در هنگام خرید باید به آن ها دقت کنید.

صدرا حسینی

01 شهریور 1399

بعد از برداشت برنج کشت اول، کشاورزها ساقه‌های شلتوک را بریده و زمین را آبیاری می‌کنند. سپس به زمین زمان می‌دهند تا برنج‌هایی که در دور اول رشد نکرده بودند، رشد کرده و یا ساقه‌های جدیدی از ریشه‌های برنج بیرون آیند و خوشه‌های برنج تشکیل شوند. در این مرحله به هیچ وجه کاشت جدید انجام نمی‌شود بلکه فقط به برنج‌های قبلی که به مرحله برداشت نرسیده بودند، فرصت رشد داده و مراحل کاشت برنج از مرحله آبیاری به بعد تکرار می‌شود. در این زمان اگر آبیاری، کوددهی و سم‌پاشی برنج به خوبی انجام شود، محصول باکیفیتی به دست می‌آید که بسیار خوش‌طعم است. محصول به‌دست‌آمده از این برداشت بسیار کم است. به این برنج، برنج چین دوم یا دونوج میگویند. برنج دونوج در استان گیلان با اسم برنج راتون هم شناخته می‌شود.ww

صدرا حسینی

05 مرداد 1399

دیر رنگ گرفتن چایی اصیل سنتی ایرانی نشانه نامرغوب بودن چای طبیعی نیست بلکه این خاصیت ذاتی اغلب گیاهان دارویی با ارزش همچون گل گاوزبان، آویشن و... می باشد. با وجود کیفیت بالای چای خالص ایرانی و عاری بودن از هرگونه اسانس و ماده افزودنی و فواید بسیاری که دارد، هنوز جایگاه خود را در سبد خانوار هموطنان عزیزمان پیدا نکرده است.یکی ازدلایل عمده آن شاید، کم حوصلگی و عدم آشنایی کامل نسبت به شیوه اصولی طبخ چای مخصوصا چای سنتی و طبیعی ایرانی می باشد که نقش تعیین کننده در رنگ و عطر و کیفیت چای دم کشیده دارد. اما با رعایت برخی نکات می توان یک چای خوش رنگ و خوش طعم به ارمغان آورد.

صدرا حسینی

07 اسفند 1398

برنج، به عنوان عضوی از خانواده غلات، پر کاربردترین ماده غذایی مورد استفاده توسط بخش قابل توجهی از جمعیت جهان بخصوص آسیای شرقی می باشد از لحاظ میزان تولید، برنج پس از نیشکر و ذرت بیشترین میزان تولید را بنابر آمار اعلامی از سوی سازمان فائو "سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد" دارا می باشد. برخی از مورخین سابقه تاریخی برنج ایرانی را به اواخر دوره ساسانیان نسبت داده اند و معتقدند که در دوران سلطنت انوشیروان، برنج، به عنوان هدیه ای از هندوستان به ایران آورده شد، هدیه ای که با استقبال حاکمان همراه شد و از آن پس برنج به عنوان یکی از غذاهای اصلی ایرانیان شناخته شد. اما شواهد حکایت از آن دارد که از دوران هخامنشی به طور قطع برنج در ایران کشت شده است. آن زمان برنج بیشتر در ایالت های خراسان و مازندران و گیلان پرورش داده می شد.